Resep kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar

Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Salah satu hidangan yang bisa kita coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.

Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin beserta sambal khas Dayak:

Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 cm jahe, haluskan
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 3 buah cabai merah, iris tipis
– 2 buah cabai hijau, iris tipis
– 1 buah tomat, potong-potong
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menumis

Bahan sambal khas Dayak:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga layu.
3. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat, aduk hingga layu.
4. Masukkan potongan ikan patin, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan gula, aduk hingga tercampur rata.
6. Tuang air secukupnya, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin panas dengan sambal khas Dayak.

Untuk membuat sambal khas Dayak, haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, dan tomat. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya, aduk hingga merata. Sambal siap disajikan sebagai pelengkap Kandas Sarai Ikan Patin.

Dengan cita rasa pedas dan segar dari sambal khas Dayak, hidangan Kandas Sarai Ikan Patin ini akan menjadi menu favorit di meja makan keluarga. Selamat mencoba!