Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah

Sebagai seorang dokter gizi, saya sering mendapatkan pertanyaan tentang apakah nutrisi terbaik didapatkan dari makanan mentah. Banyak orang percaya bahwa makanan mentah lebih sehat karena tidak mengalami proses pengolahan yang dapat menghilangkan nutrisi penting. Namun, kenyataannya nutrisi tidak harus berasal dari makanan mentah saja.
Sebagai dokter gizi, saya percaya bahwa penting untuk memperhatikan keseimbangan nutrisi dalam makanan kita. Meskipun makanan mentah bisa mengandung lebih banyak nutrisi, namun tidak semua orang bisa mencerna makanan mentah dengan baik. Beberapa orang bahkan bisa mengalami gangguan pencernaan jika terlalu banyak mengonsumsi makanan mentah.
Selain itu, proses memasak juga dapat meningkatkan kandungan nutrisi dalam makanan. Misalnya, memasak sayuran seperti wortel dan tomat dapat meningkatkan kandungan antioksidan di dalamnya. Begitu juga dengan memasak daging, proses memasak bisa membunuh bakteri berbahaya yang ada di dalamnya.
Namun, tentu saja kita harus memperhatikan cara memasak yang benar agar nutrisi dalam makanan tetap terjaga. Hindari memasak dengan minyak berlebihan atau menggunakan bahan tambahan yang tidak sehat seperti MSG. Lebih baik memilih cara memasak yang sehat seperti merebus, mengukus, atau memanggang.
Jadi, sebagai dokter gizi saya ingin mengingatkan bahwa nutrisi tidak harus berasal dari makanan mentah saja. Yang terpenting adalah memperhatikan keseimbangan nutrisi dalam makanan kita dan cara memasak yang sehat. Jadi, jangan terlalu khawatir jika tidak bisa mengonsumsi makanan mentah, yang terpenting adalah memilih makanan sehat dan memasaknya dengan benar.