Ahli: Kandungan gizi daging nabati berbeda dengan daging hewan

Daging nabati dan daging hewan memiliki perbedaan yang cukup signifikan dalam hal kandungan gizi. Meskipun keduanya merupakan sumber protein yang penting bagi tubuh, namun keduanya memiliki komposisi yang berbeda sehingga dapat memberikan manfaat yang berbeda pula bagi kesehatan.

Daging nabati, seperti tempe, tahu, dan seitan, merupakan sumber protein nabati yang tinggi. Namun, dibandingkan dengan daging hewan, daging nabati cenderung memiliki kandungan lemak yang lebih rendah. Hal ini membuat daging nabati menjadi pilihan yang lebih sehat bagi mereka yang ingin mengontrol asupan lemak dalam diet mereka.

Selain itu, daging nabati juga mengandung serat yang tinggi, yang bermanfaat untuk pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Serat dalam daging nabati juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan kolesterol dalam tubuh.

Namun, meskipun daging nabati memiliki banyak manfaat, namun kandungan protein dalam daging nabati cenderung kurang lengkap dibandingkan dengan daging hewan. Protein dalam daging nabati seringkali tidak mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan oleh tubuh. Oleh karena itu, bagi mereka yang mengonsumsi daging nabati sebagai sumber protein, disarankan untuk mengkombinasikannya dengan sumber protein nabati lainnya, seperti kacang-kacangan atau biji-bijian, guna memastikan kecukupan asam amino dalam tubuh.

Daging hewan, di sisi lain, memiliki kandungan protein yang lengkap dan kaya akan zat besi serta vitamin B12. Zat besi dalam daging hewan lebih mudah diserap oleh tubuh dibandingkan dengan zat besi dalam daging nabati. Selain itu, vitamin B12 dalam daging hewan juga sulit ditemukan dalam sumber protein nabati.

Dalam memilih jenis daging yang akan dikonsumsi, penting untuk mempertimbangkan kandungan gizi dari masing-masing jenis daging tersebut. Baik daging nabati maupun daging hewan memiliki manfaat dan kekurangan masing-masing, sehingga penting untuk mengkombinasikan keduanya dalam pola makan seimbang guna memenuhi kebutuhan gizi tubuh secara menyeluruh.