Sejarah dan resep Soto Banjar, mengulik kelezatan kuliner khas Kalsel

Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang sangat populer di Indonesia. Soto Banjar memiliki rasa yang khas dan unik, membuatnya menjadi salah satu favorit masyarakat Indonesia. Soto Banjar juga memiliki sejarah yang panjang dan menarik, yang membuatnya semakin menarik untuk dijelajahi.

Sejarah Soto Banjar dapat ditelusuri dari sejarah Kerajaan Banjar yang pernah ada di wilayah Kalimantan Selatan. Kerajaan Banjar merupakan kerajaan Hindu-Buddha yang pernah berdiri sebelum masuknya agama Islam ke wilayah tersebut. Soto Banjar sendiri dipercaya berasal dari masakan Hindu-Buddha yang kemudian diadaptasi dengan bumbu dan rempah-rempah khas Indonesia.

Resep Soto Banjar sendiri memiliki bahan-bahan yang cukup unik dan berbeda dengan soto-soto lain di Indonesia. Bahan utama yang digunakan dalam Soto Banjar antara lain adalah daging ayam, telur rebus, kentang, tomat, daun bawang, daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat kuah soto juga sangat khas, seperti serai, jahe, daun salam, daun jeruk, dan ketumbar.

Proses pembuatan Soto Banjar juga cukup rumit, dimulai dari merebus daging ayam hingga empuk, kemudian membuat kuah soto dengan bumbu-bumbu yang telah disiapkan. Setelah itu, semua bahan seperti telur rebus, kentang, tomat, daun bawang, dan daun seledri ditambahkan ke dalam kuah soto. Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi dan kerupuk sebagai pelengkap.

Soto Banjar memiliki cita rasa yang gurih, harum, dan sedikit pedas, membuatnya menjadi hidangan yang sangat menggugah selera. Soto Banjar juga sering disajikan sebagai hidangan utama di acara-acara penting seperti pernikahan, khitanan, atau acara keluarga lainnya.

Dengan sejarah yang panjang dan resep yang khas, Soto Banjar menjadi salah satu kuliner yang patut untuk dicoba. Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Selatan, jangan lupa untuk mencicipi Soto Banjar yang lezat dan menggugah selera ini.